Ingredientes
250 g de pan preferentemente de hogaza
500 g de tomates
50 g de aceitunas negras deshuesadas
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 pizca de azúcar 1 diente de ajo
Perejil picado
Cebollino
Orégano
Sal y pimienta
Cortar el pan en rebanadas, retirar la corteza y cortar en dados. Colocar en la bandeja del horno y tostar.
Pelar los tomates y cortar en dados.
Mezclar el vinagre con el azúcar, la sal y la pimienta. Añadir el ajo machacado, perejil y cebollino picado y por último el aceite.
En el momento de servir, mezclar los tomates con el pan, añadir las aceitunas en rodajitas y verter el aliño. Espolvorear por encima con perejil, cebollino y orégano.
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